Soupe à l'ail et aux légumes verts
La soupe à l'ail et aux légumes verts est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 cuillère à soupe. d'huile d'olive, 1 bulbe d'ail pelé et séparé en gousses, 2 oignons hachés, 3 feuilles de laurier et 1 c. thym, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.
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Dans une grande casserole, ajouter l'huile, l'ail, les oignons, les feuilles de laurier, le thym, le piment de la Jamaïque et le bouillon; porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que l'ail soit tendre, environ 10 minutes.
Jeter la feuille de laurier.
Passer l'oignon et l'ail au mixeur avec une petite quantité de bouillon; mélanger jusqu'à consistance lisse.
Ajoutez ensuite le mélange d'ail et d'oignon au bouillon dans la casserole; chauffer à feu doux en ajoutant le lait.
Remuer jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ajouter les épinards; remuez brièvement, puis servez.
(La soupe chaude blanchira les épinards.)
Rendement : 4 portions.
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