Name: Macarrão de Alho
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 tablespoons molho de soja; 1 tablespoon molho de ostra; 2 teaspoons Molho inglês; 2 teaspoons molho de peixe; 1/4 teaspoon óleo de gergelim; 1 pinch Pimenta-caiena; 8 cloves alho picado; 4 tablespoons manteiga sem sal; 1/4 cup Queijo Parmigiano-Reggiano ralado finamente; 1 tablespoon cebola verde picada ou a gosto; 6 ounces espaguete; 1 pinch flocos de pimenta vermelha

Macarrão de Alho

⏱️ Pronto em 35 min 🥄 Prep 15 min 🔥 Cozimento 20 min 👥 2 porções 👁️ 33 visualizações

Esse macarrão de alho enganosamente simples, mas devastadoramente delicioso, foi inventado nos anos 70 em um restaurante em São Francisco chamado Thanh Long. Geralmente servida com caranguejo Dungeness assado, a receita é um segredo de família muito bem guardado, mas depois de muita investigação e ainda mais experimentação, acho que está muito próximo.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

👨‍🍳 Modo de preparo

Misture o molho de soja, o molho de ostra, o molho inglês, o molho de peixe, o óleo de gergelim e a pimenta caiena em uma tigela pequena para fazer o molho secreto.

Coloque o molho secreto perto do fogão.

Coloque o alho, a manteiga, o queijo parmesão e a cebolinha em tigelas individuais de fácil acesso.

Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio.

Adicione o alho; cozinhe e mexa apenas até ficar perfumado, cerca de 1 minuto.

Junte rapidamente o molho secreto e desligue o fogo.

Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver.

Cozinhe o espaguete em água fervente, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, mas ligeiramente firme na mordida, cerca de 12 minutos.

Transfira o espaguete para o molho com uma pinça, trazendo um pouco da água do cozimento.

Misture até ficar bem revestido e junte o queijo parmesão.

Salpique mais água do macarrão se o macarrão estiver muito seco.

Decore com flocos de pimenta vermelha e cebolinha.

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