Name: Fideos con ajo
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 tablespoons salsa de soja; 1 tablespoon salsa de ostras; 2 teaspoons salsa inglesa; 2 teaspoons salsa de pescado; 1/4 teaspoon aceite de sésamo; 1 pinch pimienta de cayena; 8 cloves ajo, picado; 4 tablespoons mantequilla sin sal; 1/4 cup queso parmigiano-reggiano finamente rallado; 1 tablespoon cebolla verde picada o al gusto; 6 ounces espaguetis; 1 pinch hojuelas de pimiento rojo

Fideos con ajo

⏱️ Listo en 35 min 🥄 Prep 15 min 🔥 Cocción 20 min 👥 2 porciones 👁️ 33 vistas

Estos fideos de ajo engañosamente simples, pero devastadoramente deliciosos, se inventaron en los años 70 en un restaurante de San Francisco llamado Thanh Long. Generalmente servida con cangrejo Dungeness asado, la receta es un secreto familiar muy bien guardado, pero después de mucha investigación e incluso más experimentación, creo que esto está muy cerca.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

👨‍🍳 Instrucciones

Mezcle la salsa de soja, la salsa de ostras, la salsa inglesa, la salsa de pescado, el aceite de sésamo y la pimienta de cayena en un tazón pequeño para obtener la salsa secreta.

Coloque la salsa secreta cerca de la estufa.

Coloque el ajo, la mantequilla, el queso parmesano y la cebolla verde en tazones individuales al alcance de la mano.

Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio.

Agrega el ajo; cocine y revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.

Agrega rápidamente la salsa secreta y apaga el fuego.

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada.

Cocine los espaguetis en agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero ligeramente firmes al morder, aproximadamente 12 minutos.

Transfiera los espaguetis a la salsa con unas pinzas y traiga consigo un poco del agua de cocción.

Mezcle hasta que esté bien cubierto y agregue el queso parmesano.

Agregue más agua para la pasta si los fideos están demasiado secos.

Adorne con hojuelas de pimiento rojo y cebollas verdes.

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