Quiche vegana de vegetais de jardim

Faça a crosta: Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, a farinha de trigo integral e o sal. Adicione a manteiga e, com as mãos, misture a farinha até restarem apenas pedaços do tamanho de uma ervilha. Continue trabalhando com as mãos até que a massa fique com uma textura felpuda.

Adicione a água, começando com 3 colheres de sopa, e misture até a massa ficar úmida o suficiente para ficar unida. Adicione mais água conforme necessário, 1 colher de sopa de cada vez. Forme um disco com a massa e embrulhe em filme plástico. Leve à geladeira por 30-60 minutos.

Pré-aqueça o forno a 350˚F (180˚C).

QUERY LENGTH LIMIT EXCEEDED. MAX ALLOWED QUERY : 500 CHARS

Polvilhe levemente uma superfície limpa com farinha. Abra a massa, virando-a com frequência para que não grude, até obter um círculo de 30 cm (12 polegadas) e cerca de 3 mm (⅛ polegadas) de espessura.

Transfira delicadamente a crosta para uma forma de torta de 22 cm. Apare o excesso de massa nas bordas. Dobre as bordas da massa para trás e amasse usando a junta do dedo indicador de uma mão e o polegar e o indicador da outra.

Amasse um pedaço de papel manteiga e espalhe-o no centro da crosta. Adicione os feijões secos no centro e espalhe nas laterais da crosta - isso adicionará peso para evitar que a crosta inche e segure as paredes enquanto assa.

Asse a crosta por 15 minutos. Retire com cuidado os pesos levantando o papel manteiga e leve ao forno por mais 5 minutos, até que a massa não pareça mais crua.

Despeje com cuidado o tofu sedoso em uma peneira de malha fina colocada sobre uma tigela. Deixe descansar por 10 minutos para drenar o excesso de água.

Adicione o tofu, o fermento nutricional, a ½ colher de chá restante de sal, a ½ colher de chá restante de pimenta, o sal preto, o alho em pó, a páprica, a cúrcuma e a pimenta caiena no liquidificador. Purê até ficar homogêneo.

Espalhe metade dos legumes salteados uniformemente no fundo da crosta. Despeje o purê de tofu sobre os legumes e, em seguida, adicione os legumes restantes por cima.

Asse por 40-45 minutos, até que o centro não balance mais e a crosta comece a dourar.

Deixe a quiche esfriar por pelo menos 30 minutos antes de fatiar para que o recheio endureça.

Aproveitar!