Фирстекаке – торт «Норвежский принц»

Корочка

Смешайте сахар, ваниль и масло до получения легкой и воздушной массы. Вмешайте яичные желтки. Добавьте муку и разрыхлитель и замесите руками, пока тесто не станет гладким.

Упакуйте тесто в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.

Миндальная начинка

Смешайте миндаль и сахар в кухонном комбайне до тех пор, пока миндаль не станет мелкого помола (вы сами можете решить, насколько крупный или мелкий он вам нужен).

Добавьте масло, яйцо, коньяк и/или экстракт миндаля (если используете).

Сборка

Застелите дно формы для торта бумагой для выпечки и смажьте бока формы.

Разогрейте духовку до 350°F (175°C).

2/3 корочного теста нарежьте ломтиками и прижмите к форме для торта. Накройте дно формы для торта тестом и поднимите тесто по бокам формы на 2–3 см (1 дюйм), прижимая до однородного состояния.

Выложите миндальную начинку поверх коржа, равномерно распределив ее по форме торта.

Из оставшегося теста раскатайте и нарежьте длинными полосками. Уложите полоски теста поперек торта сеткой. Не волнуйтесь, что полоски порвутся – просто прижмите их друг к другу на торте.

Аккуратно смажьте тесто яичной смесью.

Выпекать около 45 минут. Верх торта должен стать золотисто-коричневым, а миндальная начинка останется мягкой.