फ्रोनी का घर का बना दालचीनी रोल

1 चम्मच चीनी को पानी (110° से 115°) में घोलें, फिर खमीर डालें और घुलने और झाग बनने दें।

दूध को उबालें, आंच से उतारें और शॉर्टिंग, चीनी और नमक डालें।

जब दूध का मिश्रण ठंडा होकर गुनगुना हो जाए तो इसमें यीस्ट मिश्रण और फेंटे हुए अंडे डालें।

2 कप आटा डालें और मिक्सर से फेंटें, बचा हुआ आटा धीरे-धीरे डालें जब तक आटा सख्त, लोचदार और गैर-चिपचिपा न हो जाए।

आटे को कपड़े पर लपेट कर 6 से 8 मिनिट तक गूथ लीजिए.

इसे चिकने कटोरे में रखें और पलट दें जब तक कि सब कुछ ढक न जाए।

बिना गर्म किए ओवन में रखें और कपड़े से ढक दें।

एक पैन में पानी उबालें और ओवन के तले में रखें।

आटे का आकार दोगुना होने तक ओवन का दरवाज़ा बंद रखें।

हवा निकालने के लिए आटे को बीच में छेद करें, फिर आटे की सतह पर पलटें और बड़े आयत में बेल लें।

पिघले हुए मक्खन (लगभग 3/4 छड़ी) से ब्रश करें।

2 कप ब्राउन शुगर छिड़कें और पूरी सतह पर दालचीनी छिड़कें।

चाहें तो बारीक कटे पेकान छिड़कें। जेली रोल की तरह बेल लें और 1 इंच मोटा टुकड़ा काट लें।

चिकने पैन में रखें, नीचे की ओर से काट लें।

सुनिश्चित करें कि वे 1 इंच अलग हों।

आटे को बिना ढके, पहले की तरह फूलने दें जब तक कि वह आकार में दोगुना न हो जाए।

हल्का भूरा होने तक 350° पर बेक करें।