Fronies hausgemachte Zimtschnecken

1 Teelöffel Zucker in Wasser (110° bis 115°) auflösen, dann Hefe hinzufügen und auflösen und aufschäumen lassen.

Die Milch überbrühen, vom Herd nehmen und Backfett, Zucker und Salz hinzufügen.

Wenn die Milchmischung lauwarm abgekühlt ist, fügen Sie die Hefemischung und die geschlagenen Eier hinzu.

2 Tassen Mehl hinzufügen und mit dem Mixer schlagen, das restliche Mehl langsam hinzufügen, bis der Teig steif, elastisch und nicht klebrig ist.

Auf ein bemehltes Tuch legen und 6 bis 8 Minuten kneten.

In eine gefettete Schüssel geben und umdrehen, bis alles bedeckt ist.

In den ungeheizten Ofen stellen und mit einem Tuch abdecken.

Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und auf den Boden des Ofens stellen.

Halten Sie die Ofentür geschlossen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.

Den Teig in der Mitte durchstanzen, damit die Luft entweicht, dann auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen und zu einem großen Rechteck ausrollen.

Mit zerlassener Butter bestreichen (ca. 3/4 Stange).

Mit 2 Tassen braunem Zucker bestreuen und die gesamte Oberfläche mit Zimt bestäuben.

Nach Belieben mit fein gehackten Pekannüssen bestreuen. Wie eine Biskuitrolle aufrollen und 2,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Mit der Schnittseite nach unten in eine gefettete Pfanne legen.

Stellen Sie sicher, dass sie einen Abstand von 1 Zoll haben.

Lassen Sie den Teig wie zuvor ohne Deckel gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

Bei 350° backen, bis es hellbraun ist.