Rouleaux à la cannelle faits maison de Fronie

Dissoudre 1 cuillère à café de sucre dans l'eau (110° à 115°), puis ajouter la levure et laisser dissoudre et mousser.

Ébouillantez le lait, retirez du feu et ajoutez le shortening, le sucre et le sel.

Lorsque le mélange de lait est devenu tiède, ajoutez le mélange de levure et les œufs battus.

Ajouter 2 tasses de farine et battre au batteur, ajouter le reste de la farine lentement jusqu'à ce que la pâte soit ferme, élastique et non collante.

Démoulez sur un torchon fariné et pétrissez 6 à 8 minutes.

Placer dans un bol graissé et retourner jusqu'à ce que tout soit couvert.

Mettre au four non chauffé et couvrir d'un torchon.

Faites bouillir une casserole d'eau et placez-la au fond du four.

Gardez la porte du four fermée jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Percez la pâte au milieu pour libérer l'air, puis démoulez-la sur une surface farinée et étalez-la en grand rectangle.

Badigeonner de beurre fondu (environ 3/4 de bâton).

Saupoudrer de 2 tasses de cassonade et saupoudrer toute la surface de cannelle.

Saupoudrer de pacanes finement hachées, si désiré. Rouler comme un rouleau de gelée et trancher en tranches de 1 pouce d'épaisseur.

Placer dans un moule graissé, côté coupé vers le bas.

Assurez-vous qu'ils sont espacés de 1 pouce.

Laisser la pâte lever, à découvert, comme avant jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Cuire au four à 350° jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.