Risotto mit frischem Gemüse
Risotto mit frischem Gemüse ist ein mittelleichtes Abendessen. Hergestellt mit 2 c. in Scheiben geschnittene Champignons, 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt (1/2 Tasse), 2 Knoblauchzehen, gehackt, 2 EL. Olivenöl und 1 c. Langkornreis, dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Vollgepackt mit Nährstoffen und köstlichen Aromen.
In einem großen Topf Pilze, Zwiebeln und Knoblauch in heißem Öl kochen, bis die Zwiebeln zart, aber nicht braun sind.
Reis einrühren.
5 Minuten kochen und umrühren.
In einem anderen Topf die Brühe zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und köcheln lassen.
Unter ständigem Rühren langsam 1 Tasse Brühe zur Reismischung geben.
Weiter kochen und rühren, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
Fügen Sie jeweils eine halbe Tasse Brühe hinzu und rühren Sie dabei ständig um, bis die Brühe aufgesogen ist.
Es sollte 15 Minuten dauern.
Tomate, Karotte und die restliche halbe Tasse Brühe einrühren. Unter ständigem Rühren kochen, bis der Reis leicht cremig und gerade zart ist.
Käse und Basilikum unterrühren.
Nach Belieben mit Tomatenscheiben garnieren.
Sofort servieren.
Ergibt 4 Portionen.
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