Frische Erdbeer-Granita

Erdbeeren mit kaltem Wasser abspülen; abtropfen lassen.

Geben Sie die Beeren in einen Mixer und fügen Sie Zucker, Wasser, Zitronensaft, Balsamico-Essig und Salz hinzu.

Mehrmals pulsieren, um die Mischung in Bewegung zu bringen, dann etwa 1 Minute lang mixen, bis eine glatte Masse entsteht.

In eine große Auflaufform füllen.

Das Püree sollte nur etwa 0,95 cm tief in der Form sein.

Stellen Sie die Schüssel ohne Deckel in den Gefrierschrank, bis die Mischung an den Rändern kaum zu gefrieren beginnt (ca. 45 Minuten).

Die Mischung wird in der Mitte immer noch matschig sein.

Rühren Sie die Kristalle mit einer Gabel leicht vom Rand der Granita-Mischung in die Mitte und vermischen Sie sie gründlich.

Schließen Sie den Gefrierschrank und lassen Sie die Granita weitere 30 bis 40 Minuten kalt stellen, bis sie fast gefroren ist.

Wie zuvor vorsichtig mit einer Gabel vermischen und dabei die Kristalle abkratzen.

Wiederholen Sie das Einfrieren und Rühren mit der Gabel 3 bis 4 Mal, bis die Granita hell ist, sich Kristalle lösen und die Granita trocken und locker aussieht.

Zum Servieren die Granita in kleine Schüsseln füllen.