Name: Ensalada De Espárragos Frescos Con Carne De Cangrejo En Trozos
Prep time: 26 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 manojos pequeños de espárragos frescos; 1 do. mayonesa; 2 tsp . mostaza de dijon; 3 Tbsp . jugo de limon fresco; 1/2 do. cebollas picadas; 1 Tbsp . chalotes picados; 1 tsp . ajo picado; 1/4 do. alcaparras escurridas; 1 Tbsp . perejil picado; 1 Tbsp . perifollo picado; 1 Tbsp . estragón picado; sal y pimienta negra recién molida; 1 lb . trozos de carne de cangrejo, recogida para obtener conchas y cartílagos