Pelures de pommes de terre frites
Les peaux de pommes de terre frites sont un dîner facile. Composée de 6 grosses pommes de terre au four, lavées, d'huile (pour la friture), de sel au goût et d'assaisonnements (sel assaisonné, sel d'ail, sel de céleri, parmesan râpé et graines de sésame grillées), cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
À l’aide d’un épluche-légumes, coupez de longues lanières fines ou des spirales de peau de pomme de terre.
Réservez les pommes de terre pour une utilisation ultérieure.
Placer les peaux de pommes de terre dans un bol d'eau glacée.
Laissez reposer 30 minutes.
Bien égoutter.
Séchez avec du papier absorbant.
À l'aide d'une friteuse, d'une poêle électrique, d'un wok ou d'une casserole à fond épais, versez l'huile jusqu'à 3 pouces de profondeur.
Chauffer à 390° (200°C).
À cette température, un cube de pain de 1 pouce deviendra doré en 20 secondes.
Lorsque l'huile est prête, déposez-y les peaux de pommes de terre réfrigérées, quelques-unes à la fois.
Faire frire jusqu'à ce que les peaux soient dorées et croustillantes, environ 1 minute.
Répétez avec les peaux de pommes de terre restantes.
Bien égoutter sur du papier absorbant.
Saupoudrer les peaux de sel ou de l'assaisonnement de votre choix.
Servir immédiatement.
Donne 6 à 8 portions d'apéritif.
🍷 Accords Parfaits
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