Name: Macarrão Trufado com Queijo Quatro Queijos
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 1 (16 ounce) package cavatappi (macarrão saca-rolhas); 6 tablespoons manteiga; 1/2 cup farinha; 5 1/2 cups leite, dividido; 2 1/2 cups Queijo Gouda defumado ralado; 2 cups Queijo Cheddar ralado picante; 1 1/2 cups queijo suíço ralado; 1 1/2 cups queijo parmesão ralado, dividido; 1/2 cup migalhas de pão seco; 1 tablespoon óleo de trufa

Macarrão Trufado com Queijo Quatro Queijos

⏱️ Pronto em 50 min 🥄 Prep 5 min 🔥 Cozimento 45 min 👥 12 porções 👁️ 14 visualizações

Esta é uma das minhas coisas favoritas de fazer quando o tempo esfria. É ótimo para os amantes de queijo (como eu) e funciona muito bem como sobras ou em jantares! O óleo de trufas foi de longe uma das melhores compras culinárias que fiz. Uma garrafinha já dura um ano e pode ser usada com tantas coisas, como esta receita. Cubra com uma pitada de sal trufado!

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

👨‍🍳 Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Unte com manteiga uma assadeira de 9x13 polegadas.

Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver.

Cozinhe o cavatappi em água fervente, mexendo ocasionalmente, até ficar cozido, mas firme ao ponto, cerca de 8 minutos.

Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio-baixo.

Bata a farinha na manteiga até que a mistura tenha uma consistência espessa e pastosa, cerca de 30 segundos.

Bata lentamente 2 xícaras de leite na mistura de manteiga e farinha até ficar homogêneo.

Junte o leite restante, aumente o fogo para médio alto e cozinhe, mexendo sempre, até a mistura ficar espessa e quase fervendo, 5 a 10 minutos.

Misture o queijo Gouda, o queijo Cheddar, o queijo suíço e 1 xícara de queijo parmesão na mistura de leite até que o queijo derreta e o molho de queijo fique homogêneo.

Dobre o cavatappi no molho de queijo; despeje a mistura na assadeira preparada.

Misture o queijo parmesão restante e as migalhas de pão em uma tigela pequena.

Polvilhe a mistura de pão ralado sobre a mistura de cavatappi e regue com óleo de trufas.

Asse no forno pré-aquecido até dourar e borbulhar, cerca de 30 minutos.

Deixe esfriar por 10 minutos antes de servir.

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