Vier-Käse-Trüffel-Makkaroni und Käse

Den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

Eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform mit Butter bestreichen.

Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.

Cavatappi in kochendem Wasser unter gelegentlichem Rühren kochen, bis es gar, aber bissfest ist, etwa 8 Minuten.

Butter in einem großen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen.

Mehl mit Butter verrühren, bis die Mischung eine dicke, pastenartige Konsistenz hat, etwa 30 Sekunden lang.

2 Tassen Milch langsam in die Butter-Mehl-Mischung einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Die restliche Milch einrühren, die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen und unter ständigem Rühren 5 bis 10 Minuten lang kochen, bis die Mischung dick ist und fast kocht.

Gouda-Käse, Cheddar-Käse, Schweizer Käse und 1 Tasse Parmesankäse in die Milchmischung einrühren, bis der Käse schmilzt und die Käsesauce glatt ist.

Cavatappi unter die Käsesoße heben; Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Auflaufform.

Den restlichen Parmesankäse und die Semmelbrösel in einer kleinen Schüssel verrühren.

Die Semmelbröselmischung über die Cavatappi-Mischung streuen und Trüffelöl darüber träufeln.

Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis es goldbraun ist und Blasen wirft.

Vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen lassen.