معكرونة بالجبنة الأربعة معكرونة وجبنة

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

دهن طبق الخبز مقاس 9 × 13 بوصة بالزبدة.

يُغلى وعاء كبير من الماء المملح قليلاً.

يُطهى كافاتابي في الماء المغلي، مع التحريك من حين لآخر، حتى ينضج بالكامل ولكنه يصبح متماسكًا عند اللقمة، لمدة 8 دقائق تقريبًا.

تذوب الزبدة في وعاء كبير على نار متوسطة إلى منخفضة.

اخفقي الدقيق مع الزبدة حتى يصبح الخليط سميكًا يشبه المعجون، لمدة 30 ثانية تقريبًا.

اخفقي كوبين من الحليب ببطء في خليط دقيق الزبدة حتى يصبح ناعمًا.

يُضاف الحليب المتبقي ويُضاف الحرارة إلى متوسطة عالية ويُطهى مع الخفق باستمرار حتى يصبح الخليط سميكًا ويكاد يغلي لمدة 5 إلى 10 دقائق.

قم بتحريك جبنة جودة، وجبنة الشيدر، والجبنة السويسرية، وكوب واحد من جبنة البارميزان إلى خليط الحليب حتى تذوب الجبنة وتصبح صلصة الجبن ناعمة.

أضعاف كافاتابي في صلصة الجبن. يُسكب الخليط في طبق الخبز المُجهز.

قم بتحريك جبنة البارميزان المتبقية وفتات الخبز معًا في وعاء صغير.

يرش خليط فتات الخبز فوق خليط كافاتابي ويرش زيت الكمأة فوقها.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً حتى تصبح ذهبية اللون وتظهر فقاعات، لمدة 30 دقيقة تقريباً.

تبرد لمدة 10 دقائق قبل التقديم.