Omelette moelleuse

Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.

Ajouter de l'eau et du sel; battre jusqu'à consistance ferme dans un bol.

Ajouter la farine et le poivre aux jaunes d'œufs.

Battre jusqu'à consistance épaisse et de couleur citron.

Cuire à feu doux jusqu'à ce que le fond soit gonflé et légèrement doré.

Cuire au four à 325° pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit sec et que le centre reprenne sa forme lorsqu'on le touche légèrement.

Remplissez de gelée, de bacon croustillant, de fromage ou de jambon.