Bavette(Aux Champignons)
Le steak de flanc (Aux Champignons) est un dîner moyennement facile. Fait avec une petite bavette (environ 1 lb), 1 c. huile de salade, 3 c. vin blanc sec, 1 petit oignon émincé et 1/2 lb de champignons frais tranchés, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
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Étalez la bavette à plat et faites des coupes diagonales peu profondes avec un petit couteau bien aiguisé en forme de losange entrecroisé (comme vous pourriez marquer la graisse sur un jambon cuit).
Faites cela des deux côtés. Saupoudrer le steak de sel, de poivre frais et d'attendrisseur.
Faire dorer rapidement des deux côtés dans une poêle antiadhésive bien chaude avec un minimum de matière grasse.
Ajoutez le vin, l'oignon et les champignons.
Couvrir et cuire 2 minutes. Découvrez et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé. Remuez les champignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Tranchez la viande très, très finement dans le sens contraire du grain.
Pour 4 216 calories chacun. Servir saignant ou mi-saignant, jamais exagéré.
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