Fiskesuppe (sopa cremosa de pescado noruega)

Cortar los filetes de pescado en cubos o tiras. Triturar o picar el ajo. Enjuagar las verduras y cortarlas en tiras finas.

Calienta la mantequilla en una olla y agrega el ajo. Una vez que el ajo empiece a dorarse añade la harina, batiendo bien.

Agrega el caldo de pescado y continúa batiendo hasta que no queden grumos.

Agrega las verduras y la leche y deja hervir. Cocine durante unos 10 minutos.

Agrega la crème fraîche (o crema agria). Vuelva a llevar la sopa a fuego lento y una vez que comience a burbujear nuevamente, apague el fuego. Mantenga la sopa al fuego y agregue el pescado. Deje que el pescado se cocine en la sopa caliente durante 5 minutos. Si usa camarones, agréguelos justo antes de servir.

Espolvoree con cebollino (o eneldo o perejil) antes de servir.