Fischfilet in Thai-Kokos-Currysauce

Erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und kochen Sie die Schalotten etwa 2 Minuten lang, bis sie weich und glasig sind.

Currypaste, Kokosmilch, Hühnerbrühe und Zucker einrühren.

Zum Köcheln bringen, die Hitze reduzieren und ca. 10 Minuten kochen lassen, bis sich das Curry auf die Hälfte reduziert hat.

Bei Bedarf mit Salz abschmecken.

Fisch mit Salz würzen und vorsichtig mit der Currysoße in die Pfanne geben, etwas Currysoße darüber geben.

Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie etwa 5 Minuten lang, bis sich der Fisch leicht von der Gabel löst und durchgegart ist.

Fisch aus der Pfanne nehmen.

Koriander, Frühlingszwiebeln und Limettensaft unter die Currysauce rühren und mit dem Fisch servieren.

Mit Limettenspalten servieren.