Fischsuppe

Den Fisch in eine große Pfanne geben.

1 1/2 Tassen Milch, Lorbeerblatt, Sellerie und Thymian hinzufügen. 10 bis 20 Minuten köcheln lassen. Haut und Knochen entfernen. Den Fisch in 1/2-Zoll-Stücke schneiden. Die Flüssigkeit vom Fisch abseihen und für später aufbewahren.

In einem Topf Butter schmelzen. Zwiebel anbraten.

Mehl, Salz und Pfeffer einrühren.

Vom Herd nehmen. Nach und nach die Flüssigkeit vom Fisch hinzufügen, dann 4 Tassen Milch und Kartoffeln.

Abdecken und 15 bis 20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Den Käse unterrühren, bis er geschmolzen ist. Fisch hinzufügen.

Erhitzen und servieren.

Für 9 Personen.