Finocchini
Les finocchini sont des biscuits italiens au fenouil et à l'anis associés au Piémont et à la Ligurie. La pâte est cuite, tranchée et grillée en minces rectangles dorés, donnant aux biscuits une texture croustillante semblable à celle d'une biscotte et une finale aromatique nette pour le café ou le vin.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dessert)
Battre les œufs et le sucre jusqu'à consistance légère, puis incorporer le miel et l'extrait d'anis.
Incorporer la farine, la levure chimique, le sel et les graines de fenouil pour obtenir une pâte épaisse.
Étaler dans un plat peu profond ou façonner en bûches.
Cuire au four jusqu'à ce que le tout soit pris et légèrement doré, puis laisser refroidir légèrement.
Coupez-les en biscuits fins et faites-les griller à nouveau jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
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