Finocchini
Finocchini sind italienische Fenchel-Anis-Kekse, die mit dem Piemont und Ligurien in Verbindung gebracht werden. Der Teig wird zu schmalen goldenen Rechtecken gebacken, in Scheiben geschnitten und geröstet, was den Keksen eine knusprige, zwiebackartige Textur und einen sauberen, aromatischen Abgang für Kaffee oder Wein verleiht.
🔗 Rezept adaptiert von Wikidata (Dessert)
Eier und Zucker schaumig schlagen, dann Honig und Anisextrakt untermischen.
Mehl, Backpulver, Salz und Fenchelsamen unterheben, bis ein dicker Teig entsteht.
In einer flachen Pfanne verteilen oder zu Stämmen formen.
Backen, bis es fest und leicht goldbraun ist, dann etwas abkühlen lassen.
In dünne Kekse schneiden und erneut rösten, bis sie knusprig sind.
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