フィリピン風おこわ セブ風

フィリピン風おこわ セブ風

⏱️ 55 minで完成 🥄 準備 10 min 🔥 調理 45 min 👥 4人分 👁️ 37回閲覧

私の故郷、フィリピンのセブシティの私の子供の頃のお気に入りの 1 つです。完成したら、この料理を蒸し器で 10 分間蒸し、点心レストランで行うような蒸し料理の効果を再現できます。個人的には蒸さなくても十分美味しいと思います。

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🔗 レシピ出典 AllRecipes

#お茶 #蒸し料理 #1時間以内
👨‍🍳 作り方

ボウルに豚バラ肉と料理酒、オイスターソース、コーンスターチ、ごま油、塩、黒胡椒を入れて混ぜます。

冷蔵庫で少なくとも20分マリネします。

鍋に植物油を入れて中火にかけます。

ニンニクとエシャロットを加えます。香りが立つまで約1分間調理してかき混ぜます。

豚肉片を加えます。きつね色になるまで約6分間炒めます。

水、薄口醤油、濃口醤油を注ぎます。

蓋をしてシチューを沸騰させます。

火を中火にし、豚肉が柔らかくなり、水分が半分になるまで約30分煮ます。

エビを3/4インチに切ります。

ボウルにコーンスターチと水を入れて混ぜます。

シチューを沸騰させます。

エビとエンドウ豆を加えます。エビの色が変わるまで約2分間調理します。

コーンスターチ混合物を手早く混ぜます。

グレービーソースが濃くなるまで7〜10分間かき混ぜます。

中華鍋に油を中火で熱します。

ニンニクを香りが出るまで約1分間炒めます。

熱を高くします。

ご飯を加えます。米をスパチュラで崩しながら、ほぐすまで3〜5分間調理します。

オイスターソースと醤油を加えます。

ご飯がふっくらして加熱されるまで、約3分間かき混ぜます。

残りのごま油を加えます。

チャーハンを3～4杯に分けます。

豚肉とエビのシチューをご飯の上に均等に盛り付けます。

🍷 完璧なペアリング

これらの一品でお食事を完成させましょう

🥗 副菜

🥂 ドリンク

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