Soupe aux têtes de violon
La soupe aux têtes de violon est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 4 c. têtes de violon fraîchement nettoyées, 2 c. beurre doux, 2 c. bouillon de poulet, 1/2 c. du zeste de citron émincé et du paprika (pour la garniture), cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
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Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée à feu vif. Ajoutez les têtes de violon; remettre à ébullition et cuire jusqu'à ce qu'ils soient presque tendres et deviennent légèrement vert pâle, 5 à 8 minutes. Égoutter et rincer à l'eau froide.
Hacher grossièrement; sauvegarder.
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