Mit Fettuccine Alfredo gefülltes Knoblauchbrot

Machen Sie den Teig: Erhitzen Sie die Milch in einem Flüssigkeitsmessbecher oder einer mittelgroßen Glasschüssel, bis sie lauwarm ist, etwa 110–115 °F (43–46 °C). 1 Teelöffel Zucker unterrühren, bis er sich aufgelöst hat, dann die Hefe darüber streuen. 5–10 Minuten ruhen lassen oder bis es schaumig ist.

Mehl, Butter, den restlichen Teelöffel Zucker, Eigelb, Salz, Knoblauchpulver und Petersilie hinzufügen und mit einem Gummispatel etwa 5 Minuten lang verrühren, bis der Teig zusammenkommt.

Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und mit den Händen kneten, bis der Teig glatt, elastisch und überhaupt nicht klebrig ist (ca. 10 Minuten).

Eine große Schüssel leicht mit Olivenöl einfetten. Geben Sie den Teig in die Schüssel, decken Sie die Schüssel mit einem leicht feuchten Küchentuch oder einer Plastikfolie ab und lassen Sie ihn 1½–2 Stunden gehen, bis er aufgeht und sein Volumen fast verdoppelt hat.

In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten: Die Butter in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa 3 Minuten lang an, bis er stark duftet. Das Mehl unterrühren und ca. 1 Minute goldbraun braten. 2 Tassen Milch hineingießen und unter ständigem Rühren ca. 2 Minuten kochen lassen, bis die Flüssigkeit leicht eingedickt ist.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und rühren Sie Frischkäse, Mozzarella, Parmesan, Salz, Pfeffer und die restliche Tasse Milch unter, bis alles gut vermischt ist. Unter ständigem Rühren etwa 3 Minuten kochen lassen, bis eine glatte Masse entsteht. Den Topf vom Herd nehmen und den Zitronensaft einrühren. Reservieren Sie 2½ Tassen (600 ml) der Alfredo-Sauce und schwenken Sie dann die gekochte Fettuccine in die restliche Sauce, bis sie gut bedeckt ist. Bis zur Verwendung abkühlen lassen.

Den Backofen auf 350°F (180°C) vorheizen. Fetten Sie eine 23 x 13 cm große Kastenform mit Antihaftspray ein.

Drücken Sie den Teig vorsichtig nach unten, um die Luft abzulassen, und stürzen Sie ihn dann auf eine leicht bemehlte Oberfläche. Rollen Sie den Teig zu einem großen Rechteck von etwa 30 x 45 cm aus.

Verteilen Sie etwa eine halbe Tasse (120 ml) der reservierten Alfredo-Sauce auf dem Teig, geben Sie dann die mit Sauce versehene Fettuccine darauf und legen Sie die Nudeln der Länge nach darauf, was das Rollen erleichtert.

Rollen Sie den Teig von der Längsseite her zu einer Rolle und drücken Sie die Naht fest zu. Schneiden Sie 2,5 cm von den Enden ab. Drehen Sie den Teig um sich selbst, so dass ein Zopf entsteht. Falten Sie die Enden zusammen, sodass die Nähte nach unten zeigen, und geben Sie sie in die vorbereitete Kastenform. Achten Sie darauf, den Teig beim Drehen nicht zu stark zu bearbeiten, da der Teig sonst durch das Gewicht der Nudeln reißen kann.

Decken Sie den Teig mit einem Küchentuch ab und lassen Sie ihn weitere 20–30 Minuten gehen, oder bis er sichtbar aufgebläht ist. Den Teig aufdecken und mit dem geschlagenen Ei bestreichen.

Das Brot 30 Minuten lang backen, dann mit Folie abdecken und weitere 20 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor es zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost gestellt wird.

Schneiden Sie das Brot mit einem großen gezackten Messer in Scheiben und servieren Sie es mit warmer Alfredo-Sauce.

Genießen!