Sopa de almejas favorita

Cocine la carne de cerdo salada en una cacerola pesada a fuego moderado hasta que esté crujiente y dorada.

Escurrir los trozos crujientes sobre papel.

Cocine la cebolla en grasa hasta que esté tierna.

Agrega las patatas cortadas en cubitos, sal, pimienta y el líquido escurrido de las almejas.

Agrega agua, si es necesario, solo para cubrir las papas; Cocine a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.

Agrega las almejas. Agregue las 2 tazas de leche y crema y déjelas a un lado para que "maduran" durante 2 horas o más.

Vuelva a calentar lentamente.

Mezcle la harina y 2 cucharadas de leche para formar una pasta suave.

Agregue la sopa y cocine lentamente a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que espese.

Adorne cada porción con trozos crujientes de cerdo salado.

Rinde 4 porciones del tamaño de una comida o 6 tazas de primer plato.