Fatías De Tomar
Las fatias de Tomar son dulces de los conventos portugueses elaborados con un bizcocho de huevo aireado cortado en rodajas gruesas y empapado en almíbar de azúcar con limón y canela hasta que estén brillantes, tiernos y ricamente dorados.
🔗 Receta adaptada de Wikidata (Dessert)
Batir las yemas y los huevos enteros hasta que estén muy pálidos, espesos y expandidos.
Vierta en un molde untado con mantequilla y cocine al vapor o hornee suavemente hasta que el bizcocho esté cuajado.
Enfriar el bizcocho, desmoldarlo y cortarlo en rodajas gruesas.
Hierva el azúcar, el agua, la piel de limón y la canela hasta obtener un almíbar ligero.
Remoje las rodajas en almíbar tibio y sírvalas con almendras y una cucharada de almíbar adicional.
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