Fajitas

Rale 1 colher de sopa de casca de laranja e 2 colheres de chá de casca de limão.

Reserve.

Esprema a laranja para obter 1/4 xícara de suco e os limões para obter 1/4 xícara de suco.

Em uma panela rasa, coloque a casca da laranja e do limão, o suco da laranja e do limão, o suco do abacaxi, o vinho, a água, o molho de soja, o alho, a pimenta-do-reino, a pimenta malagueta e a manteiga.

Mexa bem.

Coloque os bifes na marinada; vire para o casaco.

Cubra com filme plástico e deixe descansar em temperatura ambiente por 2 horas (não mais).

Grelhe os bifes 7 centímetros acima do carvão por 5 a 6 minutos de cada lado.

Corte transversalmente em tiras do comprimento dos dedos.

Sirva com tortilhas de farinha quente.