Champanhe de flor de sabugueiro

Não lave a flor, mas remova os insetos e os caules grossos.

Coloque o açúcar em uma tigela bem grande e cubra com 2 litros de água fervente.

Mexa até que o açúcar se dissolva.

Em seguida, adicione 6 litros de água fria, a casca e o suco dos limões, o vinagre e as flores.

Mexa bem.

Cubra e deixe tampado por 48 horas, mexendo de vez em quando.

Passe por uma peneira fina e coloque em frascos limpos com tampa de rosca.

Deixe um espaço de um centímetro no topo de cada garrafa e aperte bem.

Deixe em local fresco para amadurecer. Delicioso servido com gelo. Pronto para beber em 6 semanas, mas fica melhor quanto mais tempo resta.