Holunderblüten-Champagner

Waschen Sie die Blüte nicht, sondern entfernen Sie eventuelle Insekten und die dicken Stiele.

Geben Sie den Zucker in eine sehr große Schüssel und bedecken Sie ihn mit 2 Liter kochendem Wasser.

Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Dann 6 Pints ​​kaltes Wasser, die Schale und den Saft der Zitronen, den Essig und die Blüten hinzufügen.

Gut umrühren.

Abdecken und abgedeckt 48 Stunden ruhen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Durch ein feines Sieb in saubere Flaschen mit Schraubverschluss abseihen.

Lassen Sie an der Oberseite jeder Flasche einen Zentimeter Abstand und schrauben Sie sie gut fest.

An einem kühlen Ort reifen lassen. Schön serviert mit Eis. In 6 Wochen trinkfertig, schmeckt aber umso besser, je länger er stehen bleibt.