Champagne Aux Fleurs De Sureau

Ne lavez pas la fleur, mais enlevez les insectes et les tiges épaisses.

Placez le sucre dans un très grand bol et couvrez de 2 litres d'eau bouillante.

Remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Ajoutez ensuite 6 pintes d'eau froide, le zeste et le jus des citrons, le vinaigre et les fleurs.

Remuez bien.

Couvrir et laisser reposer à couvert pendant 48 heures en remuant de temps en temps.

Passer au tamis fin dans des bouteilles propres avec des bouchons à vis.

Laissez un espace d'un pouce en haut de chaque bouteille et vissez bien.

Laisser mûrir au frais. Bien servi avec de la glace. Prêt à boire en 6 semaines mais il a meilleur goût plus il est laissé longtemps.