एल्डरफ्लॉवर शैम्पेन

फूल को न धोएं, बल्कि किसी भी कीड़े और मोटे डंठल को हटा दें।

चीनी को एक बहुत बड़े कटोरे में रखें और 2 पिंट उबलते पानी से ढक दें।

चीनी घुलने तक हिलाएं।

फिर 6 पिंट ठंडा पानी, नींबू का छिलका और रस, सिरका और फूल मिलाएं।

अच्छी तरह हिलाओ.

ढककर 48 घंटे के लिए छोड़ दें, बीच-बीच में हिलाते रहें।

स्क्रू टॉप वाली साफ बोतलों में बारीक छलनी से छान लें।

प्रत्येक बोतल के शीर्ष पर एक इंच का अंतर छोड़ें और अच्छी तरह से पेंच करें।

परिपक्व होने के लिए ठंडी जगह पर छोड़ दें। बर्फ के साथ बढ़िया परोसा गया। 6 सप्ताह में पीने के लिए तैयार हो जाता है लेकिन जितना अधिक समय तक बचा रहता है इसका स्वाद उतना ही बेहतर होता है।