Египетский Фаттех

Приготовление хлеба на дно блюда: возьмите лаваш и нарежьте его небольшими кусочками. На сковороду добавьте примерно 1/4 пачки сливочного масла, добавьте кусочки хлеба и обжаривайте до золотистого цвета и хрустящей корочки. Выложите эти кусочки в стеклянную форму для запекания, желательно квадратную. Отложите в сторону.

Затем добавьте в ту же сковороду еще немного сливочного масла, соль, примерно 2 зубчика измельченного свежего чеснока и примерно чайную ложку тмина, немного перемешайте, пока не почувствуете аромат, затем добавьте в эту смесь жареные кусочки хлеба, перемешайте, чтобы хлеб покрылся, и положите обратно в стеклянную форму для выпечки. Отложите в сторону.

Приготовление мяса: налейте в кастрюлю немного сливочного масла, обжарьте мясо до коричневого цвета, добавьте 1 луковицу, нарезанную четвертями, соль и перец, 1 кубик куриного бульона и воду, чтобы она покрыла мясо. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и варите до готовности, примерно 2 часа. После того, как мясо остынет, достаньте куски мяса и положите в миску, отставьте в сторону. Отдельно зарезервируйте суп из мяса.

Для приготовления риса: положите немного сливочного масла в кастрюлю, добавьте шарейю (лапшу фидео), примерно горсть, продолжайте помешивать до золотисто-коричневого цвета, не слишком темного, но очень золотистого. Затем добавьте две чашки риса, немного перемешайте, пока часть риса не станет непрозрачно-белой. Добавьте 2-1/4 стакана воды и соль по вкусу. Доведите до кипения, накройте крышкой и убавьте огонь, варите до готовности. Проверьте мягкость риса примерно через 35 минут.

Теперь возьмите немного супа из мяса и добавьте его поверх кусочков хлеба в форме для запекания, чтобы он пропитался. Добавьте приготовленный рис поверх кусочков хлеба. Медленно выложите остаток супа на рис, глядя на стенки стеклянной тарелки, чтобы увидеть уровень супа. Уровень супа должен доходить до верха риса, не волнуйтесь, это не обязательно должно быть точно. Теперь вы готовы приготовить соус и обжарить мясо, чтобы положить его сверху.

Чтобы приготовить красный соус: в кастрюлю добавьте немного растительного или сливочного масла, измельченный помидор, половину чайной ложки томатной пасты, соль и перец, 2 зубчика свежего измельченного чеснока и тмин. Добавьте также примерно 3 столовые ложки уксуса, перемешивайте, пока не почувствуете аромат и не станет немного однородным. Оно должно получиться немного густым, не водянистым, но если слишком густое, можно добавить немного воды. Выложите деревянной ложкой поверх риса, чтобы он покрыл его.

Чтобы обжарить мясо: в сковороду добавьте немного сливочного или растительного масла, мясо, немного томатной пасты, примерно столовую ложку свежего измельченного чеснока, соль и перец, чайную ложку тмина. Готовьте, пока мясо не станет золотистым.

Выложите это на рис и подавайте. Наслаждаться!