Salade d'aubergines
La salade d'aubergines est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 3 lb d'aubergines, 1 poivron rouge épépiné, 2 oignons de taille moyenne, 5 tomates italiennes et 4 c. huile d'olive, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Simple à préparer et plein de saveurs audacieuses et satisfaisantes.
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Coupez l'aubergine dans le sens de la longueur, puis en tranches de demi-lune de 1/2 pouce.
Coupez le poivron en julienne.
Épluchez les oignons et coupez-les en fines rondelles.
Hachez les tomates.
Versez l'huile d'olive dans une grande poêle.
Faites revenir les oignons et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient juste fanés (environ 5 minutes).
Ajouter l'ail et l'aubergine; couvrir et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'aubergine soit cuite (environ 10 à 15 minutes).
Ajoutez le sucre, l'origan et le poivre.
Remuer et cuire encore 2 minutes.
Retirer la poêle du feu et incorporer les tomates et le jus de citron.
Mélanger et placer dans un bol de service. Saupoudrer de persil.
🍷 Accords Parfaits
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