Aubergines Parmesan

Peler et trancher l'aubergine très finement.

Tremper dans l'œuf et la chapelure italienne.

Faire revenir dans l'huile d'olive et égoutter.

Préparez une sauce avec la sauce tomate, le fromage Romano, le sel et le poivre, le basilic, l'origan, l'oignon, l'ail, le parmesan et les champignons.

Dans une cocotte, alterner la sauce, l'aubergine et la Mozzarella (comme une lasagne). Cuire au four à 350° pendant environ 25 à 30 minutes.