الباذنجان البارميزان

يُقشر الباذنجان ويُقطع إلى شرائح رفيعة جدًا.

اغمسها في البيض وفتات الخبز الإيطالي.

يقلى في زيت الزيتون ويصفى.

اصنعي صلصة بصلصة الطماطم، جبنة رومانو، ملح وفلفل، ريحان، أوريجانو، بصل، ثوم، جبنة بارميزان وفطر.

في طبق خزفي، ضعي الصلصة البديلة والباذنجان وجبنة الموزاريلا (مثل اللازانيا). تُخبز في الفرن على حرارة 350 درجة لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة تقريبًا.