बैंगन लसग्ना रोल अप्स

ओवन को 350ºF (175ºC) पर पहले से गरम कर लें।

बैंगन के सिरे काट लें और उन्हें ¼-इंच (½ सेमी) स्लाइस में काट लें और उन्हें चर्मपत्र कागज से ढकी हुई बेकिंग शीट पर बिछा दें।

बैंगन के स्लाइस के दोनों तरफ एक चुटकी नमक छिड़कें और उन्हें 20 मिनट तक सूखने दें, फिर उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखा लें। एक बार सूख जाने पर; एक चुटकी काली मिर्च डालें.

20 मिनट तक या नरम होने तक बेक करें।

इस बीच, एक मध्यम आकार के कटोरे में, रिकोटा चीज़, मोज़ेरेला चीज़, परमेसन चीज़, तुलसी और अंडा मिलाएं।

ओवन से बैंगन के टुकड़े निकालें और ओवन को 400ºF (200ºC) पर गर्म करें।

मिश्रण के लगभग 2 बड़े चम्मच बैंगन के टुकड़े पर डालें और इसे रोल करें, सभी स्लाइस के लिए दोहराते हुए।

11x17-इंच (28 x 43 सेमी) बेकिंग शीट में, मैरिनारा सॉस का ½ डालें, फिर सभी रोल-अप सीम को नीचे डालें। बचा हुआ आधा मैरिनारा सॉस डालें और ऊपर से तुलसी और परमेसन डालें।

25 मिनट तक या पनीर के पिघलकर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

आनंद लेना!