Berenjena A La Genovesa

Mezclar la pasta de tomate con la misma cantidad de agua.

Agrega las hierbas, la sal y el azúcar; cocine a fuego lento hasta que hierva.

Corta la berenjena en rodajas de una pulgada a lo largo.

Vierte el aceite en la cazuela y alterna capas de rodajas de berenjena con queso, terminando con el queso.

Vierte la salsa de tomate encima y hornea en horno precalentado a 375° durante 35 a 40 minutos.