Легкий ирландский содовый хлеб

Смешать бисквитную смесь, изюм, тмин и сахар.

Взбейте яйца и молоко и добавьте все сразу к сухим ингредиентам.

Перемешайте, чтобы получилось липкое тесто.

Несколько раз вымесите тесто на слегка посыпанной мукой доске, чтобы получился гладкий шар.

Разрезать тесто на 2 части.

Сформируйте из кусочков теста 2 гладких шарика. Выложите шарики на смазанные маслом противни. Острым ножом разрежьте крест глубиной 1/2 дюйма в центре каждого шарика.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке (400°) в течение 25–30 минут, пока корж не подрумянится и центр не станет твердым.

Перед тем как разрезать, тщательно остудите на решетке.

Хлеб можно заморозить в фольге и разморозить в пленке 2 часа.