Macarrones con queso fáciles sin gluten

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

Engrase una fuente para hornear de 9x13 pulgadas.

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada.

Cocine los macarrones con codo en agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente hasta que estén bien cocidos pero firmes al morder, 8 minutos.

Derrita 1/4 taza de mantequilla en una cacerola a fuego medio.

Agrega la sal y la mostaza en polvo a la mantequilla derretida y retira la cacerola del fuego.

Batir la leche y la maicena en un tazón hasta que quede suave; agregue la mezcla de mantequilla hasta que esté bien mezclado.

Regrese la cacerola a la estufa; cocine la mezcla de leche, revolviendo constantemente, a fuego medio hasta que la salsa espese, aproximadamente 5 minutos.

Retire la cacerola del fuego.

Agrega 3 tazas de queso cheddar a la salsa hasta que el calor de la salsa derrita el queso.

Agrega la pasta a la salsa de queso y revuelve bien; vierta en la fuente para hornear preparada.

Combine la 1 taza restante de queso cheddar, el pan rallado sin gluten, 1 cucharadita de mantequilla y el pimentón en un tazón; espolvorear sobre la mezcla de pasta.

Hornee en el horno precalentado hasta que la parte superior esté crujiente, aproximadamente 30 minutos.