Name: Samoussas indiens faciles à cuire
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 16
Ingredients: 4 pommes de terre, pelées et coupées en cubes; 1/4 cup huile; 2 petits oignons, finement hachés; 3 tablespoons graine de coriandre; 1 tablespoon poudre de curry; 1 (1 inch) piece gingembre frais, râpé; 1 teaspoon sel; 1 teaspoon curcuma moulu; 1 teaspoon cumin moulu; 1/2 teaspoon piment de la Jamaïque moulu; 1/2 teaspoon poivre de Cayenne; 1/8 teaspoon cannelle moulue; 2 tomates Roma (prunes), hachées finement; 1/2 cup petits pois surgelés; 4 fonds de tarte préparés; 2 blancs d'œufs, battus ou au besoin

Samoussas indiens faciles à cuire

⏱️ Prêt en 1h 10m 🥄 Prép. 30 min 🔥 Cuisson 40 min 👥 16 portions 👁️ 27 vues

Cela a toute la saveur et la cordialité d’un bon samosa sans la friture. Bien qu’il s’agisse d’une version plus simple et plus saine du samosa frit, son goût est très authentique. Cette recette a l'avantage supplémentaire que vous pouvez préparer à l'avance et congeler des samosas non cuits, sauter simplement le badigeonnage des œufs, congeler jusqu'à ce que vous soyez prêt et cuire à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 25 à 30 minutes. Servir chaud, nature ou avec du chutney.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Placer les pommes de terre dans une grande casserole et couvrir d'eau salée; porter à ébullition.

Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 20 minutes.

Égoutter et transférer les pommes de terre dans un bol; écraser grossièrement.

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif; cuire et remuer les oignons, les graines de coriandre, la poudre de curry, le gingembre, le sel, le curcuma, le cumin, le piment de la Jamaïque, le poivre de Cayenne et la cannelle jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement doré, environ 5 minutes.

Retirer la poêle du feu et incorporer les tomates et les pois au mélange d'oignons; verser dans la purée de pommes de terre et bien mélanger.

Refroidissez complètement.

Coupez chaque croûte à tarte en 8 triangles égaux.

Verser la garniture sur l'extrémité large de chaque triangle; repliez les coins sur le remplissage pour créer une forme de « chapeau » triangulaire.

Pincez la pâte ensemble pour former un joint.

Badigeonner chaque samosa de blanc d'œuf et disposer sur une plaque à pâtisserie.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les samosas soient dorés, environ 15 minutes.

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