سمبوسة هندية مخبوزة سهلة

ضعي البطاطس في وعاء كبير وغطيها بالماء المملح. جلب ليغلي.

خففي الحرارة إلى متوسطة-منخفضة واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

تُصفى البطاطس وتُنقل إلى وعاء. الهريس الخشنة.

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية؛ يُطهى البصل، وبذور الكزبرة، ومسحوق الكاري، والزنجبيل، والملح، والكركم، والكمون، والبهارات، والفلفل الحار، والقرفة، ويُحرَّك حتى يكتسب البصل لونًا بنيًا خفيفًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

ارفعي المقلاة عن النار واخلطي الطماطم والبازلاء مع خليط البصل. تصب في البطاطس المهروسة وتخلط جيدًا.

بارد تماما.

قطعي كل قشرة فطيرة إلى 8 مثلثات متساوية.

ملعقة ملء على نهاية واسعة من كل مثلث؛ قم بطي الزوايا فوق الحشوة لتكوين شكل "قبعة" مثلثي.

قرصة العجينة معًا لتشكيل الختم.

دهن بياض البيض فوق كل سمبوسة وترتيبها على صينية الخبز.

اخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً حتى تصبح السمبوسة ذات لون بني ذهبي، لمدة 15 دقيقة تقريباً.