Пасхальные пшеничные пироги (итальянские)

Очистите и вымойте пшеницу; залейте водой до верха большой кастрюли и варите до мягкости.

Промойте в холодной воде и хорошо слейте воду.

(Встряхните несколько раз, чтобы удалить лишнюю воду.)

В большой миске смешайте пшеницу, рикотту, масло, яйца, сыр, соль, перец и пепперони; хорошо перемешайте и дайте постоять 2–3 часа, чтобы ароматы смешались.

Попробуйте, нужно ли вам еще соли и перца.