Пончики

Размягчаем дрожжи в воде.

Добавьте 1/2 чайной ложки 1/4 стакана сахара и отставьте в сторону.

В горячее молоко добавьте жир или масло, остаток сахара и соль.

Перемешивайте, пока сахар не растворится.

Остудить, затем добавить яйцо; добавьте размягченные дрожжи.

Вмешайте муку в жидкие ингредиенты, пока хорошо не перемешаете.

Выложите тесто на слегка посыпанную мукой доску.

Быстро вымесить до гладкого и эластичного состояния.

Сформируйте гладкий шар и положите в смазанную маслом миску.

Переверните, чтобы смазать поверхность.

Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте (около 85°), пока объем не увеличится вдвое, около 1 часа.

Перевернуть на доску и хорошо вымесить.

Раскатать и вырезать ножом для пончиков.

Выложите на вощеную бумагу и дайте снова подняться, пока объем не увеличится вдвое.

Обжарить на растительном масле до коричневого цвета.

Пока они еще горячие, обваляйте их в сахарной пудре, приготовленной путем смешивания 1 коробки сахарной пудры и достаточного количества молока, чтобы она стала достаточно жидкой, чтобы можно было окунуть в нее пончики.