Donuts

Hefe in Wasser einweichen.

1/2 Teelöffel 1/4 Tasse Zucker hinzufügen und beiseite stellen.

Fett oder Backfett, restlichen Zucker und Salz in die heiße Milch geben.

Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Abkühlen lassen, dann Ei hinzufügen; weiche Hefe einrühren.

Mehl in die flüssigen Zutaten einrühren, bis alles gut vermischt ist.

Den Teig auf ein leicht bemehltes Brett stürzen.

Schnell kneten, bis es glatt und elastisch ist.

Zu einer glatten Kugel formen und in eine gefettete Schüssel geben.

Umdrehen, um die Oberfläche einzufetten.

Abdecken und an einem warmen Ort (ca. 85 °C) etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat.

Auf ein Brett stürzen und gut durchkneten.

Ausrollen und mit Donutschneider ausschneiden.

Auf Wachspapier legen und erneut gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat.

In Speiseöl braun braten.

Während es noch heiß ist, die Puderzuckerglasur einrollen, die aus einer Schachtel Puderzucker und so viel Milch besteht, dass sie dünn genug ist, um die Donuts hineinzutunken.