Brötchen

Brühmilch; Zucker, Salz und Margarine einrühren.

Kühl bis lauwarm.

Hefe in warmem Wasser einweichen.

Milchmischung, Eier und 2 Tassen Mehl hinzufügen; glatt rühren.

Fügen Sie so viel Mehl hinzu, dass ein weicher Teig entsteht.

Den Teig auf einem leicht bemehlten Brett ausrollen; Etwa 8 bis 10 Minuten lang kneten, bis es glatt und elastisch ist.

In eine gefettete Schüssel geben und so drehen, dass die Oberfläche eingefettet ist.

Abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat (ca. 30 Minuten).

Den Teig auf einem leicht bemehlten Brett ausrollen.

Formen Sie daraus Halbmond-, Parker-House-, Kleeblatt-, Fan-Tan- oder Pfannenröllchen.

Abdeckung; An einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat (ca. 30 Minuten).

Mit zerlassener Butter bestreichen.

Bei 400° etwa 10 bis 15 Minuten backen.

Ausbeute: 2 1/2 bis 4 Dutzend, je nach Form.