डेट्रॉइट-शैली पिज़्ज़ा

स्टैंड मिक्सर के कटोरे में गर्म पानी डालें; खमीर और चीनी मिलाएं और घुलने दें।

2 चम्मच जैतून का तेल, नमक और ब्रेड का आटा मिलाएं।

आटे के हुक की सहायता से मिश्रण को तब तक गूंधें जब तक आटा बहुत चिकना, मुलायम और लोचदार न हो जाए।

10x14 इंच के डेट्रॉइट-शैली पिज्जा पैन के तल पर बचा हुआ जैतून का तेल छिड़कें और अपनी उंगलियों से चारों ओर फैलाएं।

केंद्र में आटा रखें; तेल लगी उंगलियों से खींचकर मोटे आयताकार आकार में बनाएं।

ढककर मात्रा दोगुनी होने तक, लगभग 1 घंटे तक, उठने दें।

इस बीच सॉस और पनीर तैयार कर लीजिये.

मध्यम-धीमी आंच पर एक सॉस पैन में मारिनारा सॉस, अजवायन, लाल मिर्च के टुकड़े और लहसुन पाउडर मिलाएं।

अजवायन और लहसुन को पूरी तरह से हाइड्रेट करने के लिए लगभग 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

ओवन को 500 से 550 डिग्री F (260 से 288 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

मोंटेरे जैक और चेडर चीज़ को छोटे क्यूब्स में काटें।

एक साथ मिलाने के लिए हल्के से टॉस करें।

पैन से थोड़े से जैतून के तेल से उंगलियों को रगड़ें।

आटे को खींचते हुए और उसे एक आयत में धकेलते हुए हवा को बाहर निकालें जो तवे के किनारों तक जाती है।

किनारों को लगभग 1/2 इंच ऊपर फैलाएँ।

अधिकांश पेपरोनी को आटे पर रखें।

शीर्ष पर समान रूप से पनीर के टुकड़े बिखेरें, यह सुनिश्चित करें कि वे सभी किनारों को पूरी तरह से ढक दें जहां आटा पैन से मिलता है।

3 लंबी स्ट्रिप्स में शीर्ष पर करछुल सॉस।

बची हुई पेपरोनी को सॉस के ऊपर रखें।

पहले से गरम ओवन में पिज़्ज़ा को सुनहरा भूरा और सुनहरा काला होने तक, लगभग 15 मिनट तक बेक करें।

5 मिनट तक ठंडा होने दें.

एक स्पैटुला का उपयोग करके बहुत सावधानी से पिज्जा को कटिंग बोर्ड पर स्लाइड करें।

गाइड के रूप में सॉस की रेखाओं का उपयोग करके अलग-अलग टुकड़ों में काटें।