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デトロイト風ピザ
昔のシカゴ対ニューヨークの議論は忘れてください。アメリカで最高のピザはデトロイト スタイルのピザである可能性が非常に高いです。よく「ディープディッシュ」と言われますが、それがこのサクサク、堅くて、めちゃくちゃ美味しいスライスの本質を正確に捉えているとは思えません。軽く焦げた薄生地のピザの風味要素と、軽くてふんわりとしたフォカッチャの食感が特徴です。さらに、適切な形状のパンを使用すると、クラストの端が素晴らしくカリカリになり、本当にユニークな体験が得られます。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
スタンドミキサーのボウルに温水を注ぎます。イーストと砂糖を混ぜて溶かします。
オリーブオイル小さじ2、塩、強力粉を加えます。
生地が非常に滑らかで柔らかく、弾力性のあるものになるまで、生地フックアタッチメントを使用して混合物をこねます。
残りのオリーブオイルを10×14インチのデトロイトスタイルピザパンの底に注ぎ、指で広げます。
生地を中央に置きます。油を塗った指でほぼ長方形に引っ張って伸ばします。
蓋をして2倍になるまで約1時間発酵させます。
その間にソースとチーズを準備します。
鍋にマリナラソース、オレガノ、レッドペッパーフレーク、ガーリックパウダーを入れて中弱火にかけて混ぜます。
オレガノとニンニクが完全に水になるまで約15分間煮ます。
オーブンを 500 ～ 550 度 F (260 ～ 288 ℃) に予熱します。
モントレージャックチーズとチェダーチーズを小さな立方体に切ります。
軽く混ぜ合わせます。
指先にフライパンのオリーブオイルを塗ります。
生地を伸ばしながら空気を抜き、型の端まで長方形になるように押し込みます。
側面を約1/2インチほど伸ばします。
ペパロニの大部分を生地の上に置きます。
キューブチーズを上に均等に散らし、生地とパンが接する端をすべて完全に覆うようにします。
お玉ソースを3本に分けて上にかける。
残りのペパロニをソースの上に並べます。
予熱したオーブンで、ピザが黄金色と黄金色の中間くらいになるまで約15分間焼きます。
5分間冷まします。
ヘラを使ってピザをまな板の上に慎重に滑らせます。
ソースの線を目安に切り分けます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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