Pâté au poulet profond

Préchauffer le four à 375°.

Dans une grande casserole, cuire le céleri dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre. Incorporer la farine, le bouillon et le poivre.

Ajouter 4 1/2 tasses de lait. Cuire et remuer jusqu'à épaississement et bouillonnement. Incorporer le poulet, les carottes, les pommes de terre et les pois.

Retirer du feu.

Dans un bol moyen, mélanger le reste du lait et le mélange à biscuits.

Bien mélanger.

Versez les 2/3 de la pâte dans un plat allant au four bien graissé de 13 x 9 pouces. Saupoudrer de farine.

Avec les mains farinées, tapoter uniformément sur le fond et les côtés du plat.

Verser le mélange de poulet dans le plat préparé. Retournez le reste de la pâte sur une surface bien farinée.

Pétrir jusqu'à consistance lisse.

Abaisser jusqu'à 1/8 de pouce d'épaisseur. Couper en 8 rondelles (3 pouces).

Disposer sur la cocotte.

Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Réfrigérer les restes.