Квадраты даты

Разогрейте духовку до 350°F (180°C). Смажьте маслом квадратную форму для выпечки диаметром 8 дюймов (20 см).

Чтобы сделать заправку из фиников: смешайте финики и воду в кастрюле среднего размера, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите на медленном огне, время от времени помешивая, пока смесь не загустеет, примерно 6–8 минут. Снимите с огня, добавьте ваниль и дайте остыть. Отложите в сторону.

Смешайте овсяные хлопья, муку, сахар, пищевую соду и соль в кухонном комбайне. Пульсируйте 3 раза (будьте осторожны, не перемешайте, смесь не должна быть порошкообразной, просто перемешайте). Добавьте сливочное масло и снова взбивайте, пока смесь не превратится в комочки размером с горошину. Переложите в миску, чтобы тщательно перемешать с маслом.

Выложите половину овсяной смеси на дно подготовленной формы для выпечки, прижимая ее, чтобы позже получилось ровное и ровное дно. Добавьте финиковую смесь на корочку и равномерно распределите. Выложите оставшуюся овсяную смесь и прижмите, чтобы выровнять верхний слой.

Выпекайте в центре духовки, пока верх не станет золотисто-коричневым, 30–35 минут. Дайте полностью остыть в форме, прежде чем разрезать и подавать. Квадраты с финиками хорошо хранятся в холодильнике до недели и в замороженном виде от 2 до 3 месяцев.